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La harina de trigo se obtiene de la molienda del trigo. La envoltura o salvado 20 a 25%. Grano de la harina: 70 a 75%, con un 70% de de almidón ( lo que le da un alto poder aglutinante )y alrededor de un 12% de gluten, con un 3% de germen. …
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7.3 HARINA DE TRIGO. La Harina de trigo se define como el producto preparado a partir del trigo común mediante procesos de trituración y molturación, con los cuales se elimina parcialmente el germen y el salvado, y el resto es reducido a un grado de finura adecuado. Separar lo más completamente posible el endospermo (que es lo necesario ...
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· De este cereal, se obtiene la harina de trigo. Por suerte, la harina integral de trigo nos aporta más vitaminas, minerales y fibra que las harinas refinadas; favoreciendo notablemente las digestiones. Los expertos recomiendan los panes ricos en fibra, pues previenen el riesgo de cáncer, en especial el cáncer de colon, causado por sustancias ...
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· Harina de repostería (harina floja o "de todo uso"): Principalmente en la elaboración de bizcochos, magdalenas, galletas, empanadas y masas como la "masa quebrada". Harina panadera (harina panificable): Se destina principalmente a la elaboración de panes comunes, pizzas, empanadas, etc…. Además se puede sustituir por harina de fuerza.
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Como no puede ser de otra forma, el trigo es de proximidad, de la zona de Lleida y alrededores. Información adicional. Peso: N/D: Peso: 1KG, 5KG, 25KG. Tipo: Blanca. Cereales: Trigo. Valoraciones (0) Valoraciones No hay valoraciones aún. Sé el primero en valorar "Harina de trigo" Cancelar la respuesta. Debes acceder para publicar una ...
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